La quiche…
façon Sud-Ouest

Ingrédients
Pour 4 personnes

Préparez une pâte brisée ou achetez la toute prête

180g de gésiers de canard confits "La Ferme du Cousteau"

450g de champignons de Paris ou de girolles

4 œufs

20cl de crème fraîche entière

huile de noix

ciboulette émincée

une noix de beurre

sel, poivre

Préparation

Préchauffez votre four à 210°
Nettoyez les champignons et coupez-les en 4, réservez
Taillez les gésiers de canard en lamelles 
Dans une sauteuse, versez 3 cuillères de graisse de Canard, faîtes chauffer et suer les champignons pendant 3 à 4 minutes, réservez
Battez les œufs en omelette dans un grand bol, versez également la crème fraîche, la ciboulette, le sel et le poivre et battez-les à nouveau pour obtenir un mélange homogène.
Beurrez un moule à tarte, disposez la pâte brisée
Garnissez-la avec les gésiers et les champignons, versez dessus la préparation avec les œufs, la crème etc…
Enfournez pour 30 minutes de cuisson
Servez chaud seule ou avec une salade par exemple.