Pâté de fritons 180g

Retrouvez toutes les saveurs de notre terroir d’antan avec cette recette de pâté de fritons qui mêle à la fois rusticité et le savoir-faire culinaire gascon. Véritable spécialité rustique de la cuisine à base de canard.

Le friton est fait à partir de la couenne de canard que l’on fait fondre, pour garder les petits morceaux de viandes qui s’en détachent ; On les tasse au fond d’une verrine pour les stériliser.

Peuvent être servies sur des toasts, pou découpés en petits carrés sur des pics à l’apéritif ou tranchées sur une salade