Cou de canard farci au foie gras

Nombre de parts : 6/7 personnes

Pour sortir le cou de la boite, découpez le dessus, ensuite découpez le fond et poussez-le pour faire glisser le cou dans une assiette. Le cou de canard farci peut se déguster froid à l’apéritif en fines tranches sur du pain (laissez le bien au froid avant, pour faciliter la découpe), avec un Floc blanc par exemple ou en entrée toujours en tranches pour accompagner une petite salade de roquette, également chaud, les tranches sont revenues à la poêle avec des pommes de terre sautées à la graisse de canard de préférence.